俗话说“忙归忙，不忘六月黄”。7月1日上午，相城区阳澄湖镇的蟹农张全根店内格外热闹，今夏阳澄湖地区第一批出水的“六月黄”童子蟹正逐一过秤。经仔细挑选的200只“六月黄”捆扎装箱后，将空运北京供应市场。
   

    据了解，一只成熟的大闸蟹在成长过程中要经历五次脱壳，每脱一次壳就是一次成长。六月黄，也称“童子蟹”，是刚刚经过第三次脱壳而成的阳澄湖雄性大闸蟹。虽然个头相对较小，但外壳脆、内壳软，此时正是肉质最鲜嫩，膏黄最肥美的时候，口感味道可以和中秋前后上市的大闸蟹相媲美，不失为市民的消夏美食之一。戚振林摄

     转载于城市商报(2008-7-3)